Soupe de poisson, une recette savoureuse

J’ai découvert la recette soupe de poisson l’été dernier, pendant mes vacances à Marseille. Moi qui ne suis d’habitude pas très fan de poisson, là, j’ai vraiment adoré ! C’est un vrai délice ! Du coup, vous pensez bien que j’ai ramené avec moi la recette de la soupe de poisson facile et rapide !

La soupe de poisson, recette minute

Il vous faut des poissons de roche, comme le rouget grondin. Demandez à votre poissonnier de vous préparer les filets pour gagner du temps !

Faites les revenir dans une cocotte avec des oignons. Rajoutez ensuite du fenouil, des poireaux, des tomates et un peu de concentré de tomate. Ajoutez ensuite un verre de vin blanc sec et du bouillon de poisson. Laissez mijoter.

Mixez le tout au bout d’une heure : salez, poivrez, et ajoutez un peu de piment et de safran. Vous pouvez maintenant la déguster avec une sauce rouille et des pignons de pin !